В Херсонской области начнут производить колбасу из мяса нутрии

В Скадовске на предприятии «Carne Vera» планируют запустить производство колбасы из мяса нутрии. Об этом сообщил руководитель проекта, предприниматель Илья Хныкин.  

«На данном этапе, пока производство не вышло на полную мощность, в лаборатории идёт сборка полуфабрикатов. Мы периодически делаем пробные партии колбасы, подготавливаем нутрию, так как это уникальная особенность нашего региона. Мясо нутрии диетическое и легко усваивается», — рассказал Хныкин.  

Предприятие откроется летом после завершения ремонта здания и закупки необходимого оборудования. Новый продукт станет частью региональной гастрономической идентичности и будет ориентирован как на местный рынок, так и на экспорт.